Culture biologique, vendanges manuelles, égrappage partiel, pressurage direct.
Fermentation en cuve inox, utilisation de levures indigènes.
Elevage pendant l’hiver sur lies fines, clarification naturelle par le froid.
Entonnage à la fin de l’hiver en fûts anciens, élevage pendant 10 mois.
SO2 total :35 mg/litre
Le Grand Rosé 2023 est un rosé d’élevage à la robe soutenue.
Le nez présente un bouquet d’agrumes, mélangeant le cédrat, avec des saveurs zestées, une acidité salivante et une finale légèrement épicée.
Ce vin se marie bien par exemple avec un foie gras, viandes ou poissons grillés.
Dessert aux fruits, crèmes et tiramisu.